बातम्या

घरगुती चिकन मसाला रेसिपी

By nisha patil - 1/16/2024 7:26:40 AM
Share This News:

जर तुम्ही सुगंधी मसाले आणि तोंडाला पाणी आणणाऱ्या चिकनचे चाहते असाल, तर मराठीतील ही घरगुती चिकन मसाला रेसिपी तुमच्या चवीच्या कळ्या पूर्वी कधीही न आवडेल.

महाराष्ट्राच्या दोलायमान पाककलेचा वारसा स्वीकारून, ही डिश चिकनच्या रसाळ तुकड्यांसोबत पारंपारिक भारतीय मसाल्यांच्या ठळक चवींना एकत्र करते, ज्यामुळे तुम्हाला अस्सल महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थांच्या हृदयापर्यंत पोचवणारा गॅस्ट्रोनॉमिक आनंद मिळतो.

जर तुम्ही समृद्ध आणि सुगंधित भारतीय पाककृतीचे चाहते असाल, तर चिकन मसाला रेसिपी हा एक डिश आहे ज्याला परिचयाची गरज नाही. ही लाडकी चिकन रेसिपी भारतीय घरातील एक प्रमुख पदार्थ आहे, जी तिच्या ठळक चव आणि मोहक सुगंधासाठी ओळखली जाते.

घरगुती चिकन मसाला रेसिपी साहित्य

आपण स्वयंपाक प्रक्रियेत जाण्यापूर्वी, चिकन मसाल्यासाठी आवश्यक साहित्य गोळा करूया.

चिकन – तुम्हाला सुमारे 500 ग्रॅम चिकनचे तुकडे लागतील. तुमच्या आवडीनुसार तुम्ही बोनलेस चिकन किंवा हाडे असलेले चिकन वापरू शकता.

कांदे – 2 मोठे कांदे, बारीक चिरून.

टोमॅटो – 2 पिकलेले टोमॅटो, बारीक चिरून.

आले-लसूण पेस्ट – 2 इंच आले आणि 8-10 लसूण पाकळ्या एकत्र करून पेस्ट तयार करा.

हिरवी मिरची – तुमच्या मसाल्याच्या पसंतीनुसार प्रमाण समायोजित करा, साधारणपणे 2-3 हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून.

दही – 1/2 कप दही, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटले.

लाल मिरची पावडर – 1 चमचे मसाल्याच्या सौम्य पातळीसाठी, आपल्या चवीनुसार समायोजित करा.

हळद पावडर – १/२ टीस्पून.

धने पावडर – २ चमचे.

जिरे पावडर – १ टीस्पून.

गरम मसाला – १ टीस्पून.

कसुरी मेथी (सुकी मेथीची पाने) – 1 टीस्पून (ठेचून).

स्वयंपाकाचे तेल – तुमच्या आवडीचे कोणतेही स्वयंपाकाचे तेल वापरा.

ताजी कोथिंबीर – गार्निशसाठी.

चिकन मसाला कसा बनवायचा

चिकन मॅरीनेट करा – चिकनचे तुकडे मॅरीनेट करून सुरुवात करा. एका भांड्यात दही, लाल तिखट, हळद, आले-लसूण पेस्ट अर्धी आणि चिमूटभर मीठ एकत्र करा. या मिश्रणात चिकनचे तुकडे टाका, ते चांगले लेपित असल्याची खात्री करा. कमीतकमी 30 मिनिटे मॅरीनेट होऊ द्या.

तेल गरम करा – एका खोल पॅनमध्ये किंवा कढईत, थोडे तेल गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेले कांदे घालून ते सोनेरी होईपर्यंत परतावे. यास सुमारे 7-8 मिनिटे लागू शकतात.

आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घाला – कांद्यामध्ये उरलेली आले-लसूण पेस्ट आणि बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. कच्चा वास नाहीसा होईपर्यंत दोन मिनिटे परतून घ्या.

मसाले – आता कढईत धनेपूड, जिरेपूड आणि गरम मसाला घाला. नीट ढवळून मसाले एक-दोन मिनिटे शिजू द्या.

टोमॅटो – बारीक चिरलेला टोमॅटो पॅनमध्ये घाला आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि तेल मिश्रणातून वेगळे होऊ लागे. यास सुमारे 5-7 मिनिटे लागू शकतात.

चिकन शिजवा – मॅरीनेट केलेले चिकनचे तुकडे पॅनमध्ये घाला आणि टोमॅटो-कांद्याच्या मिश्रणात मिसळा. चिकन बाहेरून पांढरे होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.

उकळण्याची – उष्णता कमी करा, पॅन झाकून ठेवा आणि चिकनला सुमारे 15-20 मिनिटे शिजू द्या. अधूनमधून नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते शिजत नाही आणि तळाशी चिकटू नये.

कसुरी मेथी – वाळलेली मेथीची पाने (कसुरी मेथी) तळहातामध्ये ठेचून चिकन मसाल्यामध्ये शिंपडा. हे डिशला एक अद्वितीय चव देते.

गार्निश – चिकन शिजल्यावर आणि ग्रेव्हीपासून तेल वेगळे झाल्यावर ताज्या कोथिंबीरीने सजवा.

गरमागरम सर्व्ह करा – तुमचा होममेड चिकन मसाला सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे! हे वाफवलेले तांदूळ, नान किंवा रोटी यांच्याशी आश्चर्यकारकपणे जोडले जाते.