बातम्या

रेस्टॉरंट सारखा पुलाव घरी बनवा टिप्स जाणून घ्या

By nisha patil - 11/1/2024 7:25:01 AM
Share This News:

मोकळा पुलाव कोणाला खायला आवडत नाही. आपण रेस्टारेंट मध्ये मोकळा पुलाव खातो.  आपण असा पुलाव घरी देखील बनवू शकतो. नवण्याची योग्य पद्धत जाणून घेणे खूप महत्त्वाचे आहे. काही लोक तांदळात जास्त पाणी घालतात तर काही लोक तांदळात कमी पाणी घालतात. याशिवाय तुम्ही भात कसा बनवत आहात हे देखील महत्त्वाचे आहे. तुम्ही प्रेशर कुकरशिवाय भात बनवत असाल तर या टिप्स नक्की फॉलो करा.
 
योग्य तांदूळ निवडणे
पहिला आणि सर्वात महत्वाचा नियम जो आपण लक्षात ठेवला पाहिजे. म्हणजेच, योग्य तांदूळ निवडणे आपल्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. भात लहान असेल तर तो चिकट होतो हे लक्षात ठेवा. तांदळाचे छोटे दाणे नेहमी एकत्र चिकटतात. तर लांब भात कमी चिकट असतो. तसेच, बासमती आणि जॅस्मिनचा तांदूळ चिकटत  नाही. कारण पांढऱ्या किंवा लहान दाणाच्या तांदळात स्टार्चचे प्रमाण जास्त असते. तर बासमती तांदळात स्टार्चचे  प्रमाण खूपच कमी आहे. पाण्याचे प्रमाण भाताला किती पाणी घालायचे हा सर्वात मोठा पेच आहे. आपल्या सर्वांचे पाणी मोजण्याचे वेगवेगळे मार्ग आहेत. काही लोक ते बोटांनी मोजतात तर काही लोक चमच्याने पाणी मोजतात. पण 1 कप तांदळासाठी 1.5 कप पाणी पुरेसे आहे. जर तुम्ही ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये भात बनवत असाल तर पाण्याचे प्रमाण 2 कप असेल. तसंच, तुम्ही तांदूळ किती वेळ भिजवलाय हेही बघितलं जातं. तांदूळ आधीच भिजवलेले असल्यास ते शिजायला कमी वेळ लागतो. तुम्हीही तांदूळ भिजवून शिजवण्यासाठी ठेवल्यास त्यातील पाण्याचे प्रमाण अर्धा कप कमी करावे.

पुलाव कसा करायचा -
एका भांड्यात भात बनवत असाल. म्हणून 1 कप तांदूळात 2 कप पाणी घाला आणि उकळी येईपर्यंत शिजवा. यानंतर पुन्हा 2-3 मिनिटे मंद आचेवर ठेवा. तांदूळ 90% शिजल्यावर गॅस बंद करून भात झाकून 2 मिनिटे ठेवा. दुसरीकडे त्याच भांड्यात पाणी गाळण्यासाठी तांदूळ झाकून ठेवा. यामुळे तांदूळ चांगला शिजला जाईल आणि खायलाही मिळेल.
 
शुद्ध तेल आणि लिंबाचा वापर
फुगवलेला भात बनवण्यासाठी तुम्ही हा हॅक देखील फॉलो करू शकता. यासाठी प्रथम एका भांड्यात पाणी टाकून गरम करा. नंतर पाणी उकळायला लागल्यावर तांदूळ भांड्यात टाका. नंतर 2-3 मिनिटांनी भातामध्ये 1 चमचा लिंबाचा रस आणि 1चमचे रिफाइंड तेल घालून चांगले मिक्स करा. आता भांडे झाकून 3-4 मिनिटे शिजवा. यानंतर तांदूळ हाताने दाबून पहा. भात सहज दाबला गेला तर शिजला समजा. आता सर्व्ह करा.
 
कुकरमध्ये पुलाव बनवा
जर तुम्ही प्रेशर कुकरमध्ये भात शिजवत असाल तर प्रथम कुकरला तूप लावा. यानंतर तांदळात पाणी टाकून 3 शिट्ट्या करा. हे केल्यावर, तुम्हाला तांदळाच्या वर काहीही टाकण्याची गरज नाही. यासोबतच भातही शिजला जाईल.