पदार्थ

भात कसा करावा?

By nisha patil - 7/2/2025 12:31:23 AM
Share This News:

भात आणि डायबेटीस यावर आयुर्वेद आणि आधुनिक विज्ञान यांचे दृष्टिकोन वेगळे आहेत, पण दोन्ही आपल्या आहाराच्या पद्धतीशी संबंधित आहेत. भारतीय पारंपरिक आहारशास्त्र आणि आयुर्वेदानुसार भाताची निवड आणि त्याचा शिजवण्याचा प्रकार डायबेटीसला प्रभावीपणे नियंत्रणात ठेवू शकतो.

भाताची योग्य निवड:

1. सुगंधाचा तांदूळ टाळा: आयुर्वेदानुसार, सुगंध असलेला तांदूळ (जसे बासमती) डायबेटीसला उत्तेजन देऊ शकतो. त्याऐवजी, सुगंध नसलेला आणि आपल्या प्रदेशात तयार होणारा तांदूळ खाणे योग्य आहे.
2. तांदळाची प्रक्रिया: जास्त पॉलिश केलेला तांदूळ पचायला जड होतो, म्हणून कमी प्रोसेस केलेला तांदूळ (ब्राऊन राईस) अधिक फायदेशीर आहे. हा तांदूळ जास्त पोषणतत्त्वांमध्ये समृद्ध असतो.
3. पीक कमी वेळात तयार होणारा तांदूळ: पचायला हलका असतो, आणि पूर्वी कोकणात साठ दिवसात तयार होणारा साठेसाळीचा तांदूळ त्याचाच उत्तम उदाहरण आहे.
4. साठवलेला तांदूळ: साठवलेला तांदूळ कफ वाढवणारा नसतो, कारण त्यात पाण्याचे प्रमाण कमी होऊन त्याचे पचन सुधारणे होते.

भात कसा शिजवावा?

1. भाजून घ्या: भात करण्यापूर्वी तांदूळ थोडे भाजून घेतल्यास त्याच्यातील पाण्याचे प्रमाण कमी होते आणि तो पचायला हलका होतो.
2. जुन्या तांदळाचा वापर: साठवून ठेवलेला तांदूळ अधिक चांगला असतो. त्यामुळे भात पचायला हलका होतो.

या दहा कलमी कार्यक्रमाच्या मदतीने आपल्याला भात खाण्याची योग्य पद्धत शिकता येईल. आयुर्वेदाच्या पद्धतीने भाताची निवड आणि त्याचा शिजवण्याचा प्रकार बदलल्यास, डायबेटीसचा धोका कमी होऊ शकतो.